純蒸氣滅菌設備是將產(chǎn)品放置于滅菌柜內(nèi)，高溫蒸汽迅速釋放的熱量而導致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達到滅菌的目的。特點是穿透性強，蛋白質(zhì)、原生質(zhì)膠體在濕熱條件下用以變性凝固，酶系統(tǒng)容易破壞，蒸汽進入細胞內(nèi)凝結成水，能夠放出潛在熱量提高溫度，更增強了殺菌力。

　　密閉的滅菌柜內(nèi)利用抽氣設備抽出空氣等不凝性氣體。因為空氣等不凝性氣體的存在不僅阻礙熱量的傳遞，也阻礙了蒸汽對產(chǎn)品的滲透。蒸氣滅菌溫度是滅菌柜要控制的蒸汽參數(shù)。各種病菌和微生物對熱的耐受力因種類而不同，因此根據(jù)滅菌物品污染程度，其所需的滅菌溫度和作用時間也各不相同。產(chǎn)品的滅菌溫度也同時決定于產(chǎn)品本身的耐熱程度和高溫對產(chǎn)品某些特性的損害影響。

　　一般而言為了保證加熱效率和縮短滅菌間隔，滅菌溫度愈高，所需滅菌時間愈短。蒸汽溫度的檢測往往有一定的不均勻性，同時溫度的檢測也有一定的滯后性和偏差，考慮到飽和蒸汽的溫度和壓力呈現(xiàn)一一對應的關系，相對而言蒸汽壓力檢測更加均勻和快速檢測，因而滅菌柜的滅菌蒸汽壓力作為控制基礎，而滅菌溫度的檢測作為安全保證。

　　純蒸氣滅菌設備常用的消毒方式：

　　化學消毒：化學消毒是指用化學消du藥物作用于微生物和病原體，使其蛋白質(zhì)變性，失去正常功能而死亡。目前常用的有含氯消毒劑、氧化消毒劑、碘類消毒劑、醛類消毒劑、雜環(huán)類氣體消毒劑、酚類消毒劑、醇類消毒劑、季胺類消毒劑等。

　　臭氧消毒：臭氧是一種譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧殺菌機制為通過氧化作用破壞微生物膜的結構而實現(xiàn)殺菌效果。臭氧作用于細胞膜，使膜構成成分受損傷而導致新陳代謝障礙。臭氧繼續(xù)滲透穿透膜并破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，導致細胞溶解、死亡。臭氧滅活病毒機制為通過氧化作用破壞病毒核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸(DNA)。

　　巴氏消毒：是指將液體加熱到一定溫度并持續(xù)一段時間，以殺死可能導致疾病、變質(zhì)或不需要的發(fā)酵微生物的過程。純蒸氣滅菌設備的巴氏消毒有兩個主要功能：①用于純化水系統(tǒng)中的活性炭等預處理單元的周期性消毒，RO/EDI單元的周期性消毒，以及儲存與分配管網(wǎng)單元的周期性消毒;②用于注射用水系統(tǒng)正常運行時的微生物壓制。